パン作り基礎、天然酵母パン、フランス菓子基礎、ヴィーガン菓子
講師 藤巻正夫 

​満席御礼、今季のパン講座、フランス菓子の基礎講座、ヴィーガンデザート講座 各クラス共募集終了いたしました。

信州小麦でパン作りの基礎、天然酵母パン作りをしませんか?

平がい卵、放牧牛乳、信州小麦、無精製糖でフランス菓子の基礎を学びませんか。

動物性食材不使用のヴィーガンのヘルシーなお菓子を学びませんか。

 

講師自己紹介

レジオン八ヶ岳代表 藤巻正夫菓子職人44年、パン職人22年の経験を活かし、お菓子作り、パン作りで困っている人、安定して作れない、失敗の原因が分からない、うまく作れるようになりたい方に失敗しないコツ、ポイントを分かりやすく教えます。

 

横浜レジオン時代15年間お菓子教室、おパン教室を主宰していました。15年の間にパン屋をオープンされた方、カフェをスタートされた方、教室を始めた方など何人もいます。

 

●学びからえられる幸せ。

1,家庭の食卓が豊かになります。

2,安心な素材でお菓子を作り楽しめるようになります。

3,パン作りに慣れてゆき最終的には天然酵母でパンが焼けるようになります。

4,食材を無駄にしない為には美味しく作ること。自分で作る美味しいお菓子、パンが家族をハッピーに健康にします。

5,子供たちと一緒に創る事で食育を楽しくできる。

■各講座受講料金

​フランス菓子講座

入会費   5,000円

受講料   5,000円×6回

合計  35,000円 (税込38,500円)

​パン講座

入会費   5,000円

受講料   5,000円×6回

合計   35,000円 (税込38,500円)

ヴィーガン講座

入会費   なし

受講料   8,000円×3回

合計   24,000円 (税込26,400)

※複数講座受講の場合は入会費は5000円のみとなります。

必ずお申し込みページの「八ヶ岳自然農楽校お申し込みフォーム」から、受講したい内容を選択して送信してください。それ以外の受講お申し込みは受付できません。

自動返信メールにて投稿のLINEアカウントのQRコード、受講料のお振込先を送信いたします。今後の連絡通知のために必ずLINE登録をお願いいたします。

​受講料のお振込みの確認が完了いたしましたら正式入校となります。

 カリキュラム 各講座2クラスまで可能
​1クラス定員5名 定員を超えた場合の2クラス目は午前8時30分~11時30分
※大まかな作業の流れ
1、計量時間 30分
2、作る時間 2時間
​3、後かたずけ 30分
■フランス菓子基礎講座 
1回目 4月14日(水)  13時~16時
2回目 4月28日(水) 13時~16時
3回目 5月12日(水) 13時~16時
4回目 5月26日(水) 13時~16時
5回目 6月9日(水)  13時~16時
6回目 6月23日(水) 13時~16時
​【お持ち物】ハンドミキサー、無い場合は事前にご連絡をお願い致します。
​      筆記用具、エプロン、タオル
​      持ち帰り用の箱、タッパー、袋

1,ジェノワーズ(共泡立てスポンジケーキ)とビスキュイ(別泡立てスポンジケーキ)

2,パータシュクレ(クック―生地のベース)パータブリゼ(練りパイ生地)

3,パウンドケーキのバリエーション

4,ババロアとムース、プリンとブリュレ,

5,ショコラ(チュコレートの基本)ムースショコラ、フォンダンショコラ

6,プティフールセック(小さい焼菓子、クッキー類)

作ったお菓子はお持ち帰り頂けます。必ずお持ち帰り用の箱またはタッパー、袋をお持ちください。

■パン基礎講座と天然酵母パン 
1回目 7月7日(水)  13時~16時
2回目 7月21日(水) 13時~16時
3回目 8月11日(水) 13時~16時
4回目 8月25日(水) 13時~16時
5回目 9月8日(水)  13時~16時
6回目 9月22日(水) 13時~16時
【お持ち物】​ 筆記用具、エプロン、タオル
       持ち帰り用の箱、タッパー、袋

1,菓子パンから生地になれる①

2,菓子パンから生地になれる②

3,菓子パンから生地になれる③

4,フランスパンの基礎と成形

5,田舎パンと酵母

6,天然酵母パン作り、酵母管理。

作ったパンはお持ち帰り頂けます。必ずお持ち帰り用の箱またはタッパー、袋をお持ちください。

■ヴィーガンデザート講座 
1回目 10月6日(水)  13時~16時
2回目 10月20日(水) 13時~16時
3回目 11月3日(水)  13時~16時
【お持ち物】​ 筆記用具、エプロン、タオル
       持ち帰り用の箱、タッパー、袋

●ヴィーガンのお菓子の3回講座

1,ブラウ二―トと豆腐のチーズケーキ

2,テリーヌショコラと木の実のタルト

3,ガトーポンム(りんごのお菓子)とクッキー

4000円程度のヴィーガンのお菓子をお持ち帰り頂けます。必ずお持ち帰り用の箱またはタッパー、袋をお持ちください。

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〒391-0114 長野県諏訪郡原村第2ペンションビレッジ17217-1704「レジオン八ヶ岳」内  ☎ 0266-55-8724

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